Salz

Zutaten
Grobes Meersalz

Vorbereitung
Das grobe Salz wird im Räucherofen in eine flachen Aluschale oder auf ein flaches Blech (z.B. auf der Abtropfwanne) gestreut.

Kalträuchern
Bei 10 bis 25°C bleibt das Salz rund 10 Stunden im Räucherofen. (Nach der Hälfte des Räucherganges, das Salz mehrmahls gut durchrühren)

Verzehr und Aufbewahrung
Am Ende des Räuchergangs kann das Räuchersalz aus dem Ofen genommen werden und in einem Gefäß nach Wahl aufbewahrt werden.

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