Zutaten
Bratwurst / Bratwürste
Räuchermehl nach Wahl
Vorbereitung
Die Bratwürste werden trocken getupft.
Wahlweise können sie zuvor gepökelt werden.
Warm- bzw. Heißräuchern
Im Räucherofen werden die Bratwürste auf einem geölten Blech platziert und rund 1 bis 2 Stunden bei rund 100°C geräuchert.
Verzehr und Aufbewahrung
Die bräunlich gefärbten Bratwürste können noch warm verzehrt werden.
In Alufolie oder luftdicht verschlossen werden die geräucherten Würste im Kühlschrank aufbewahrt.