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Bei größeren Fischen oder Aalen tut sich immer sehr schnell das Problem auf, dass sie nicht in gewöhnliche Räucherschränke passen und dann schließlich zerschnitten werden müssen, ehe man sie räuchern kann.
Mit diesem Räucherschrank aus verzinktem Metall ist dies möglich, denn er hat eine Höhe von 110 Zentimetern, worin ein Aal auf jeden Fall seinen Platz finden wird! Auch größere Stücke, beispielsweise von einem Lachs, können problemlos aufgehangen werden, er eine Breite von 26 Zentimetern misst. Der Schrank ist für eine hängende Räucherung vorgesehen, wozu sich aber die mitgelieferten Haken perfekt eignen. Das Gerät wiegt übrigens 7 Kilogramm und ist daher noch recht gut zu verstauen, wenn es nach dem Räuchervorgang weggeräumt werden muss.
Maße des schmalen Räucherschrankes
Höhe: 110cm
Breite: 26 cm
Tiefe: 21 cm
Gewicht: 7 kg
So funktioniert der schmale Räucherschrank:
Etwas zum allgemeinen Vorgang: Der Schrank muss gezwungenermaßen an einem windgeschützten Ort aufgestellt werden, sollte aber auch nicht innerhalb von geschlossenen Räumen Verwendung finden.
Heiß- aber auch Kalträuchern ist mit diesem Räucherschrank möglich.
Zum Heißräuchern empfiehlt es sich, eine Temperatur zwischen 70 und 100 Grad Celsius anzuschlagen. Der Glutkasten wird im Inneren des Schrankes untergebracht und mit Holzkohle angeheizt. Die Abtropfwanne befestigen Sie darüber und bringen das Räuchergut an den vorgefertigten Einhängevorrichtungen an, nachdem Sie es entsprechend eingelegt, abgewaschen und gut abgetrocknet haben. Die Luftzufuhr können Sie mit dem Schieber an der Decke des Räucherschranks regeln. Schieben Sie ihn auf, um heißere Temperaturen zu erreichen, schieben Sie ihn zu und es wird etwas kälter im Schrank. 70 bis 80 Grad Celsius sind ideal zum Räuchern von Fisch.
Den Glutkasten entnehmen Sie, wenn die Temperatur erreicht ist und stellen stattdessen die Räucherschale mit entzündetem Räuchermehl an seine Position.
Beim Kalträuchern ist der gleiche Vorgang zu erledigen, muss aber mehrfach wiederholt werden, um nach insgesamt 15 Trockentagen das gewünschte Aroma zu erreichen. Die Temperaturen hierbei liegen etwa zwischen 8 und 26 Grad Celsius, sollten auch nicht höher sein.
Mit der Lieferung dieses Räucherschranks erhalten Sie neben dem Räucherschrank selbst noch 1 Abtropfwanne, 5 Räucherhaken in "S"-Form, 5 Kastenräucherhaken und die Gebrauchsanweisung, die Ihnen beim Räuchern helfen kann, da sie zusätzliche Räucher-Rezepte enthält.
Lieferumfang:
Schmaler Räucherschrank mit Schiebetür verzinkt
1x Abtropfwanne
5x Raeucherhaken "S"
5x Kastenräucherhaken
Gebrauchsanweisung mit Räucher-Rezepten
Sicherheitshinweis:
Bitte stellen Sie den Räucherofen an einem windgeschützten Ort auf.
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