Leckere Räucherspezialitäten im Räucherofen selber herstellen - Räuchertonnen
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Räuchertonnen

Räuchertonnen
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 Räuchertonne eckig verzinkt 
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 Räuchertonne in Edelstahl rund 
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Räuchern nach dem Vorbild unserer Vorfahren

Sind Sie erst einmal auf den Geschmack gekommen und möchten die Haltbarkeit und vor allem das Aroma so wichtiger Grundnahrungsmittel wie Fisch und Fleisch selbst beeinflussen, dann ist bestimmt eine Räuchertonne der richtige Einstieg für Sie. Räuchertonnen sind eigentlich ein historisches Gerät zum Veredeln von Lebensmitteln. Die Vorläufer der heutigen Räuchertonnen waren aus Holz gefertigt und wurden oben mit einem feuchten Tuch abgedeckt. In der Räuchertonne wurden an Stöcken die Fische senkrecht aufgehängt, die im Räucherprozess haltbar und schmackhaft gemacht werden sollten. Unter der unten offenen Seite der Räuchertonne wurde ein schwelendes Holzfeuer entzündet, das den notwendigen Rauch erzeugte. Dieses Prinzip ist bis heute geblieben, nur kann es in der Gegenwart viel einfacher gehandhabt werden.

In unserem Online-Shop finden Sie verzinkte Räuchertonnen und Räuchertonnen, die aus Edelstahl gefertigt wurden. Beide Varianten sind in einer runden und in einer eckigen Form verfügbar. Eine Räuchertonne bietet im Vergleich zu einem Tischräucherofen mehr Raum, so dass Lebensmittel nicht nur für den Party-Abend, sondern gleich für einen längere Vorratsperiode in einem Arbeitsgang zubereitet werden können. Eine Räuchertonne weist im Innenraum mehrere Ebenen auf, die jeweils aus einem zur Aufnahme der Räucherware speziell geformten Rost oder einem Gitterkorb bestehen. Zusätzlich können im oberen Bereich der Tonne Räucherhaken befestigt werden. Im unteren Bereich der Tonne ist eine Sicherheitsabdeckung aus Metall befestigt, die den Räuchermehlkasten vor heruntertropfendem Fett aus der Räucherware schützt. Der Rauch, der nach dem Entzünden des Räuchermehls entsteht und für den Räucherprozess verantwortlich ist, zieht an den Rändern der Sicherheitsabdeckung nach oben in die Räuchertonne. Eine über die gesamte Höhe der Tonne reichende Tür ermöglicht ein einfaches Aufhängen der Räucherware und eine bequeme Reinigung der Räuchertonne nach dem Betrieb.

Wir führen ein großes Sortiment an Räuchertonnen in unserem Shop, damit Sie genau die Variante auswählen können, die Ihren Anforderungen am nächsten kommt. Abgesehen von den unterschiedlichen Materialen und der Form der Tonnen ist vor allem die Größe ein Unterscheidungskriterium. Dabei unterscheiden sich sowohl der Durchmesser als auch die Höhe. Besonders praktisch sind die Modelle, die ausziehbar und damit in ihrer Höhe verstellbar sind. Damit haben Sie die Möglichkeit, auch Räuchergut mit längeren Abmessungen zu räuchern, z.B. beim Veredeln von Räucheraal. Nach dem Gebrauch kann die Räuchertonne wieder platzsparend zusammengeschoben werden. Der Durchmesser unserer Räuchertonnen liegt zwischen 21 und 33cm, die Höhe kann zwischen 52 und 90cm variieren. Wenn Sie Ihre Wahl treffen, entscheiden Sie also zunächst, wie viel Räucherware sie normalerweise veredeln möchten, und überlegen Sie dann, ob Ihnen ein rundes oder eckiges Modell besser gefällt. Für alle Modelle stehen ausreichend Zubehör, eine leicht verständliche Bedienungsanleitung und viele Anregungen zum Räuchern Ihrer bevorzugten Lebensmittel bereit.
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