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Räucheröfen |
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Räuchertonnen |
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Räuchern
nach dem Vorbild unserer
Vorfahren
Sind Sie erst einmal auf den
Geschmack gekommen und möchten
die Haltbarkeit und vor
allem das Aroma so wichtiger
Grundnahrungsmittel wie Fisch
und Fleisch selbst
beeinflussen, dann ist
bestimmt eine Räuchertonne der
richtige Einstieg für Sie.
Räuchertonnen sind eigentlich
ein historisches Gerät zum
Veredeln von Lebensmitteln.
Die Vorläufer der heutigen
Räuchertonnen waren aus Holz
gefertigt und wurden oben
mit einem feuchten Tuch
abgedeckt. In der Räuchertonne
wurden an Stöcken die Fische
senkrecht aufgehängt, die im
Räucherprozess haltbar und
schmackhaft gemacht werden
sollten. Unter der unten
offenen Seite der
Räuchertonne wurde ein
schwelendes Holzfeuer
entzündet, das den notwendigen
Rauch erzeugte. Dieses
Prinzip ist bis heute
geblieben ? nur kann es in der
Gegenwart viel einfacher
gehandhabt werden.
In unserem Online-Shop
finden Sie verzinkte
Räuchertonnen und
Räuchertonnen, die aus
Edelstahl gefertigt wurden.
Beide Varianten sind in einer
runden und in einer eckigen
Form verfügbar. Eine
Räuchertonne bietet im
Vergleich zu einem
Tischräucherofen mehr Raum,
so dass Lebensmittel nicht nur
für den Party-Abend, sondern
gleich für einen längere
Vorratsperiode in einem
Arbeitsgang zubereitet werden
können. Eine Räuchertonne
weist im Innenraum mehrere
Ebenen auf, die jeweils aus
einem zur Aufnahme der
Räucherware speziell geformten
Rost oder einem Gitterkorb
bestehen. Zusätzlich können
im oberen Bereich der Tonne
Räucherhaken befestigt werden.
Im unteren Bereich der Tonne
ist eine Sicherheitsabdeckung
aus Metall befestigt, die
den Räuchermehlkasten vor
heruntertropfendem Fett aus
der Räucherware schützt. Der
Rauch, der nach dem Entzünden
des Räuchermehls entsteht und
für den Räucherprozess
verantwortlich ist, zieht an
den Rändern der
Sicherheitsabdeckung nach
oben in die Räuchertonne. Eine
über die gesamte Höhe der
Tonne reichende Tür
ermöglicht ein einfaches
Aufhängen der Räucherware und
eine bequeme Reinigung der
Räuchertonne nach dem
Betrieb.
Wir führen ein großes
Sortiment an Räuchertonnen in
unserem Shop, damit Sie genau
die Variante auswählen
können, die Ihren
Anforderungen am nächsten
kommt. Abgesehen von den
unterschiedlichen Materialen
und der Form der Tonnen ist
vor allem die Größe ein
Unterscheidungskriterium.
Dabei unterscheiden sich
sowohl der Durchmesser als
auch die Höhe. Besonders
praktisch sind die Modelle,
die ausziehbar und damit in
ihrer Höhe verstellbar sind.
Damit haben Sie die
Möglichkeit, auch Räuchergut
mit längeren Abmessungen zu
räuchern, z.B. beim Veredeln
von Räucheraal. Nach dem
Gebrauch kann die Räuchertonne
wieder platzsparend
zusammengeschoben werden.
Der Durchmesser unserer
Räuchertonnen liegt zwischen
21 und 33cm, die Höhe kann
zwischen 52 und 90cm
variieren. Wenn Sie Ihre Wahl
treffen, entscheiden Sie also
zunächst, wie viel
Räucherware sie normalerweise
veredeln möchten, und
überlegen Sie dann, ob Ihnen
ein rundes oder eckiges Modell
besser gefällt. Für alle
Modelle stehen ausreichend
Zubehör, eine leicht
verständliche
Bedienungsanleitung und viele
Anregungen zum Räuchern Ihrer
bevorzugten Lebensmittel
bereit.
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